Смажаныя Рибай Стейк
У маім папярэднім пасце я казаў аб аспектах маёй нядзельнай ночы. Сёння я буду казаць пра тое, ідэальны стейк Рибай. Im, пачынаючы з некаторым агульным фонам на гіпатэтычны ідэальны стейк і тое, што іншыя кажуць пра гэта. Перайсці да крокаў, каб прапусціць theprelude.
прыпынак на мясцовыя мяснікі краму і пагаварыць з імі. Спытаеце іх пра розніцу паміж збожжам кармленню і травы кармілі ялавічыны, розных гатункаў ялавічыны USDA, і што іх асабісты досвед з асаблівым разрэзам. Яны маюць справу з гэтым кожны дзень. Dont не прасіць з-за preconceivedassumptions.
Паглядзіце на зрэз мяса Thats таўшчыні прыблізна два цалі, з вялікай колькасцю мармуровасці. Таўшчыня з'яўляецца больш важнай, чым вага. Мармуровай з'яўляецца лініяй тлушчу, якія праходзяць праз мяса. Існуе простая формула Forthis:
падрыхтоўка з'яўляецца ключавым фактарам. Шмат каментароў былі зробленыя аб пацягнуўшы рэчы, якія будуць падрыхтаваны з халадзільніка перад падрыхтоўкай, каб дазволіць яму нагрэцца да пакаёвай тэмпературы. Праз дваццаць хвілін не дастаткова часу для гэтага, так што я, як выцягваць стейк з халадзільніка за гадзіну ці больш beforecooking.
Заправа просты: Кашэрныя соль і шмат буйна молатага чорнага перцу. Сезон абодва бакі добра, а затым дайце яму адпачыць пры пакаёвай тэмпературы. Справа ў тым, каб соль растварыцца ў верхні пласт мяса і пачынаюць ламацца ўніз themeat.
У той час як патэльня награваецца, вазьміце гэты стейк Вы адкладаеце раней і пагладзіць бакі насуха. Мэта да <а5> выключыць любы лішак вільгаці на паверхні, каб спрыяць больш хутка Browning і пякучы. Таксама вазьміце дакладны тэрмометр мяса і абцугі, каб мець OnHand.
Доўгая ручка лыжка будзе служыць прыгожа тут. Приметайте стэйкі ў распаленае масла, часнык і чабор. Перавярніце і працягваюць б'ючы палепшыць колер і тэмпературу. Пасля таго, як біфштэкс патрапіць у зададзенай тэмпературу, неадкладна выміце яго з рондаля і дайце яму адпачыць на талерцы. Вы можаце лыжку крыху алею над ім, а таксама.
Усё пачынаецца з біфштэксам. Я хацеў бы набыць 1 да 1 1/2-цалевы косткі ў вока рэбры стэйкі для гэтага рэцэпту. Калі вы не бачыце іх лёгка даступныя ў выпадку мяса вашага супер рынка, вы можаце папрасіць мяснік выразаць іх для вас. Я наогул тэлефанаваць загадзя, калі Im плануе абслугоўваць іх для асаблівага выпадку.
Змесціце рэбры вачэй стэйкі на ліст рондаль, а затым пасыпаць мой каменны дом прыправы з абодвух бакоў стейка, пераканаўшыся, што пагладзіць яго ў мяса, так што яна прытрымліваецца. Калі вы не ўжо ёсць партыя каменнага дома прыправы змяшанай і ў рэжыме чакання ў нашым кабінеце вострыя прыправы, гэта ідэальны рэцэпт, каб ісці наперад і пераблытаць партыю да выкарыстання! Мы любім яго так шмат страў з курыцы, рыбы, ялавічыны, гародніны, гэта смачна!
Колькі павінен я сезон мой стейк?
Калі вы не хочаце пачуць мае супер карысныя парады і рэкамендацыі, часта задаюць пытанні і мой агульны ачмуральны і атрымаць прама гэты смачны стейк марынаду вы можаце вельмі лёгка пракручваць ўвесь шлях да дна гэты пост для поўнага для друку FREE рэцэпту! Смачна есці.
Youve купіў неверагодны Рибай стейк, і вы гатовыя кінуць яго на грылі або ваш любімы чыгуннай патэльні. Але, пачакайце! Youre не збіраецца пачынаць прыгатаванне Рыбая без нейкай стэк прыправы, вы?
Яшчэ больш важна , соль на самай справе працуе трохі магіі на Рибай і іншых стэйкі. Калі соль вашага Рибай і дайце яму адпачыць перад вамі грылем або прыгатаваць яго, соль паглынае мяса натуральныя сокі, стварае расол, і насычае назад у стэкі. Youll ўсё яшчэ атрымаць добры, сакавіты Рибай, які таксама мае натуральны расол, каб дапамагчы сфарміраваць шаптала. Заправа навукі!
Які тыпу заправу варта выкарыстоўваць з рэбернай вачыма? Незалежна ад таго, што яшчэ вы хочаце выкарыстоўваць, заўсёды захапіць трохі солі. Як мы згадваецца , соль заправа Thatll стварыць расол, што водары і змякчае біфштэкс, таму яго сусло, калі Youre прыгатавання ежы Рибай.
Калі сезон Рибай, дадаць шмат прыправы дастаткова, што вы можаце ясна бачыць яго на паверхні. З-за яго больш тоўсты біфштэкс, вы будзеце жадаць дадатковыя прыправы, як ён сядзіць на вонкавым боку стейка, а не ўнутры. Калі вы ўкусіць у стейк, лішняя заправа на вонкавым боку таксама дапаможа водар астатняй ўкус то не было заправа на ім.
Яшчэ адно агульнае пытанне, ці з'яўляецца вы павінны сезон Рибай пасля таго, як вы рыхтаваць Рибай стейк. Некаторыя людзі, якія любяць шмат солі і перцу можа дадаць больш іх Ribeye пасля theveve, прыгатаваных або на грылі стейк.
Ці ёсць спосаб прыгатавання ежы зрабіць розніцу?
Харчаванне Факты: Абслугоўванне памеру 1 г порцыі на кантэйнер 213. Сума за порцыю: Калорыі 0 калорый ад тлушчу 0, Total Fat 0G 0, насычаных тлушчаў 0G 05, транс тлушчаў 0G 05, халестэрын 0mg 0, натрый 270 мг 11, Усяго CARBOHYDRATE 0G 0 харчовых валокнаў 0G 0, цукар 0g 0. бялку 0g, вітамін А 0 вітамін С 0, кальцый 0, жалеза 0. * DV на аснове 2000 калорый дыеты.
